El budín de pan o pudín, también se le conoce como flan o torta colegial, consiste en un postre muy conocido y elaborado en las cocinas de distintos países por todo el mundo. Está hecho a base de pan duro, manteca, leche, huevo, azúcar o miel de caña, especias y fruta seca, también se puede hacer una preparación salada.
Como hacer budín de pan
Siguiendo el paso a paso podrás hacer un delicioso budín de pan casero.
Para la elaboración de esta receta se necesita:
Ingredientes
Budín de pan
10 raciones
600 gr. Pan
250 gr. Azúcar
1 litro leche
4 Huevos
1 cda. esencia de vainilla
300 gr. Azúcar para el caramelo
150 gr. Pasas de uva (opcional)
Preparación
Se llevará solo 45 minutos
Se prepara el caramelo calentando el azúcar y el agua en una olla antiadherente. Se cocina a fuego lento sin revolver, hasta que se forme un caramelo color ámbar.
Se vierte el caramelo en una flanera y se cubre el fondo y los lados, dejar enfriar.
Se calienta la leche con el azúcar y cuando el azúcar esté disuelta, se vierte sobre el pan, previamente cortado en cubos pequeños.
Batir suavemente los huevos y al estar bien batidos, se incorporan a la mezcla del pan con la leche, con la esencia de vainilla. Luego se agregan las pasas de uva.
Se coloca toda la preparación en la flanera acaramelada y se mete en el horno, con una temperatura de 180 grados por 45′ aproximadamente, a baño María.
Se deja enfriar a temperatura ambiente, antes de colocarlo en el refrigerador.
Se sirve frío y se puede acompañar con una porción de crema Chantilly. (Ver como hacer budin de limon)
Como hacer budín de pan con leche condensada y nueces
A continuación una receta fácil para preparar, con ingredientes que hacen que nuestro budín de pan, sea más sabroso.
Ingredientes
Esta receta es para 6 raciones
300 gr pan del día anterior sin cáscara
350 ml leche líquida
3 huevos
1 lata leche condensada
1 pizca sal
50 gr azúcar
1 gotas esencia de vainilla
50 gr mantequilla tibia
nueces picadas
Para el caramelo
125 gr azúcar
200 ml agua
unas gotas jugo de limón
Budín de pan con leche condensada y nueces
Preparación
Se llevará unos 30 minutos para su preparación.
Antes de comenzar a preparar el caramelo, se trocea el pan y se pone a remojar en leche.
Precalentar el horno a 180ºC durante 10 minutos.
Preparar el caramelo calentando el azúcar y el agua para el en una olla antiadherente. Se cocina a fuego lento sin revolver, hasta que se forme un caramelo color ámbar.
Se vierte el caramelo en una flanera y se cubre el fondo y los lados, se deja enfriar.
Se baten los huevos con la pizca de sal y luego se agrega el azúcar y las gotas de esencia de vainilla.
Derretir bien la mantequilla y añadirla a la preparación anterior. Una vez que esté todo bien integrado, se agrega la lata de leche condensada y se revuelve.
Agregar el pan con la leche, también las nueces picadas y mezclar bien.
Colocar la mezcla en el horno a baño María por 1 hora.
Se deja enfriar antes de llevarla al refrigerador.
Desmoldar y servir frío. (Ver Como hacer quesillo)
Como hacer budín salado
Como se dice al principio, el budín de pan puede ser dulce o salado, resultando delicioso de cualquier manera que se coma.
Se trata de una receta muy versátil en la que podemos dejar volar nuestra imaginación y agregar los ingredientes que más nos gusten para esta receta fácil de hacer y muy rica.
Ingredientes
4 raciones
3 huevos
1 Brik pequeño de nata líquida
Unas patatas fritas (pueden ser restos de otra preparación)
1 choricito tierno picado
Unos ajos tiernos en conserva
Budín salado
1 puñado queso rallado
Sal
1 puñado perejil picado
2 rebanadas pan de molde
Mantequilla para untar el molde
Preparación
Esta receta te tomará 30 minutos para prepararla.
Se baten los huevos, junto con la nata, agregando el resto de los ingredientes, menos el pan de molde.
Se agrega el pan desmenuzado, hasta observar una mezcla más o menos líquida.
Se engrasa con mantequilla un molde de Pirex o cualquier otro que sirva para el microondas, se coloca la mezcla y se tapa con papel film.
Se mete al microondas durante 10 minutos a 800 W. Comprobar con un palito metálico si esta hecho, si le falta cocción, dejarlo 2 minutos más.
Se deja reposar dentro del microondas apagado 5 minutos, antes de desmoldar y luego y servir.
Este budín se puede comer caliente o frío, y se puede acompañar con salsa de tomate casera, si lo consumen caliente y en frío le va muy bien una mayonesa ligera.