Cómo hacer gelatinas neutras

La gelatina neutra, también llamada gelatina sin sabor es un gran aliado en la preparación de gelatinas y postres, nos permite preparar ricos platos sin azúcar para personas diabéticas y muy sanos ya que no contiene conservantes ni colorantes. Hoy vamos a enseñarte como diluirla correctamente y varias recetas de cómo hacer gelatinas neutras.

Cómo hacer gelatinas neutras

A la hora de utilizar gelatina neutra es muy importante saber cómo diluirla correctamente para garantizar que la receta quede perfecta.

Veamos a continuación algunos tips que de seguro te serán de gran utilidad.

Cómo hacer gelatinas neutras

Si nos preguntamos cómo hacer gelatinas neutras lo primero que debemos hacer saber es como diluir la gelatina.

La manera correcta es disolverla en agua fría y dejar 10 minutos en reposo para que se hidrate bien, luego de este tiempo la gelatina tomará una consistencia esponjosa y bastante espesa.

Debemos calentar ya sea a baño de maría o en el microondas para que vuelva a tener consistencia líquida y ya estará lista para agregar a nuestra preparación.

De esta manera nos aseguramos que no se formen grumos y se mezcla perfectamente con los otros ingredientes que estemos utilizando.

Consejos importantes para diluir la gelatina neutra

La gelatina debe hidratarse siempre en agua fría o a temperatura ambiente, nunca usemos agua caliente porque se formarían grupos que sería muy difícil disolver.

Una vez que ponemos la gelatina neutra en agua para hidratar es necesario dejarla reposar, cuanto más tiempo mejor, ya que su potencia es mejor.

Cuando calentemos la gelatina neutra después de hidratar debemos asegurarnos de no excedernos de calor, solo se debe calentar el tiempo necesario hasta que se disuelva y vuelva a estar líquida. Si calentamos la gelatina neutra demasiado puede perder sus propiedades de gelificación.

En caso de que se nos formen grumos no debemos mezclar estos con el resto de los ingredientes; pasa la gelatina diluida por un colador para eliminarlos.

Ahora que ya conocemos la manera correcta de diluir la gelatina  vamos a ver recetas de cómo hacer gelatinas neutras, hay muchas y si quieres conocerlas te invito a hacer click aquí para que obtengas una muestra gratuita del curso de gelatinas decoradas.

Gelatina de naranja

Cómo hacer gelatinas neutras

Este es un postre ideal para disfrutar en el verano ya que es muy refrescante además de muy sano.

Para preparar necesitaremos:

2 sobres de gelatina neutra

Medio litro de jugo de naranja natural

Media taza de agua fría

Aceite vegetal

Preparación:

Disolver la gelatina en media taza de agua fría, revolver para que se disuelva bien y dejar reposar.

Aceitar el molde donde vamos a refrigerar y dejarlo en la nevera para que enfríe. También se puede usar para servir las cascaras de las naranjas que utilizaremos como vasitos, está presentación queda muy bonita  les encanta a los niños.

Poner el jugo de naranja en una olla y calentar a fuego bajo hasta que hierva.

Calentar la gelatina hidratada en el microondas por 20 segundos, si no se ha disuelto por completo poner unos segundos más hasta que esté completamente líquido. Debemos tener cuidado de no sobre calentarla porque se arruinaría.

Verter la gelatina neutra en el jugo de naranja y revolver para que se mezcle bien.

Dejar enfriar esta mezcla a temperatura ambiente y luego poner en el molde que hayamos elegido.

Dejar en la nevera por varias horas hasta que cuaje bien y esté firme.

Desmoldar, decorar y servir… A disfrutarla.

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Gelatina de Coca Cola

Cómo hacer gelatinas neutras

Este divertido postre encantará a grandes y chicos, es muy fácil y rápido de hacer, espero que lo disfruten.

Ingredientes:

2 sobres de gelatina neutra

1 litro de Coca Cola

½ taza de agua fría

Preparación:

Vertemos la Coca Cola en un envase para hacer la mezcla.

Hidratamos la gelatina neutra en media taza de agua fría y dejamos reposar por 10 minutos.

Después de ese tiempo calentamos en el microondas por 20 segundos.

Agregamos a la Coca Cola y revolvemos bien para que quede bien mezclado.

Ponemos en el molde donde vamos a servir y lo ponemos en la nevera por varias horas hasta que cuaje y esté bien firme.

Podemos servir en vasitos desechables o copas transparentes o en el molde que prefiramos.

Servimos y buen provecho.

 

Gelatina de leche

Cómo hacer gelatinas neutras

Sin duda que esta es la receta estrella de la larga lista de cómo hacer gelatinas neutras. La podemos servir sola o acompañada con frutos secos o frutas frescas. También podemos utilizar esta gelatina como base o parte de otras recetas como es el caso de la gelatina de colores en capas. En fin, esta receta no debe faltar en nuestra cocina.

Ingredientes:

2 tazas de leche líquida

1 lata de leche condensada

Agua

2 sobres de gelatina neutra

1 cucharada de esencia transparente al gusto

Preparación

Hidratar la gelatina neutra en media taza de agua y dejar reposar.

En un envase mezclar la leche líquida con la leche condensada y la esencia.

Calentar en el microonda la gelatina neutra ya hidratada y añadir a la mezcla.

Verter en un molde previamente aceitado y llevar a la nevera hasta que cuaje.

Desmoldar en un plato y decorar al gusto. Una buena idea es decorar con frutos rojos en almíbar y unas hojas de menta o yerba buena.

Gelatina de chocolate

Cómo hacer gelatinas neutras

Esta receta es una tentación que no te puedes perder. Si la haces para unos invitados quedarás como la reina de los postres delante de ellos. Es una receta deliciosa y muy fácil de realizar.

Los ingredientes son:

5oo ml de agua

Chocolate para postre

2 cucharadas de azúcar

Esencia de vainilla

1 sobre de gelatina neutra

Preparación:

Lo primero es poner a hidratar la gelatina neutra en media taza de agua fría.

Ponemos 500 ml de agua y llevamos al fuego, cuando comience a calentar poner el chocolate en pedazos pequeños para que se derrita. Cuando se disuelva por completo agregamos el azúcar y la esencia de vainilla. Seguimos removiendo hasta que hierva.

Agregar la gelatina neutra y seguir removiendo hasta que se disuelva por completo.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y verter en un molde grande o en moldes individuales.

Llevar a la nevera por varias horas hasta que cuaje y esté firme.

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